OMUSUBI KIT

おいしいお米の炊きかた

(お米 150g）

1. 50℃のお湯をボウルにたっぷり用意する
2. お湯の中にお米を浸けて2～3回混ぜ、お湯から一旦お米をあげる
3. お水をたっぷり入れたボウルにお米を入れ、両手の手全体を 遣い、軽くお米を挟みながら3~4回お米同士をごく軽く擦り合わせる様に洗う（拝み洗い）
4. 3を繰り返す
5. １時間ほど浸水する
6. お米の水をしっかり切り、鍋に入れて同量の水（1合＝150g）を加え蓋をして強火にかける
7. 沸騰したら、弱火にして10分
8. その後、火を止めて10分蒸らす

おいしいおむすびの握り方

1. 手のひらを十分に濡らす
2. 二本の指（ピースの指）の第一関節あたりまで塩をつけ、手のひら全体に馴染ませる
3. 塩をつけた手のひらにお茶碗の半分くらい（90～100g）のご飯をのせる
4. 両手で包み込むように優しく握る（御結びを３回ほど回しながら）
5. おにぎりを乗せている手で側面を整え、もう一つの手で三角形に握る
6. 海苔でおにぎりを包む。

食育講師　瀬戸沙織